在奶牛健康中巧妙使用抗生素

抗生素可根据其作用靶点和活性谱分为几类。

根据活性范围，抗生素分为两类：

• 广谱       

这些显示出对多种细菌的活性（广泛活性）

• 窄谱

这些可以对抗某些类型的细菌（活性有限）。

根据其作用机制（目标），抗生素分为以下类型：

Β-内酰胺类抗生素

由于其结构中存在 β-内酰胺环，这些抗生素被称为 β-内酰胺抗生素。这个家族中的重要抗生素是：

• 青霉素及青霉素衍生物

示例：青霉素 G、V、阿莫西林、氨苄西林、苯唑西林等。

• 碳排放学

示例：Doribax、多尼培南、厄他培南、亚胺培南或西司他丁

• 头孢菌素。

示例：Ancef、Cefazolin Ceclor、Cefaclor、Cefdinir。

所有这些抗生素都针对细菌的细胞壁。它们会干扰肽聚糖（构成大多数细菌细胞壁的聚合物）的合成。

这些抗生素用于治疗奶牛的多种感染，包括乳腺炎、败血症、尿路感染（上尿路和下尿路）和呼吸道感染。

这是一类广泛用于奶牛的抗生素。几乎所有此类抗生素都是广谱的。

氨基糖苷类

这是另一类广泛使用的抗生素。这一类的一些重要成员是庆大霉素（治疗奶牛乳腺炎的最便宜的药物）、卡那霉素、链霉素、妥布霉素和新霉素。

这些抗生素基本上会干扰 30S 核糖体单位并抑制细菌蛋白质的合成。请记住，核糖体是参与蛋白质合成的大型实体。

这些抗生素通常用于奶牛，以治疗泌尿/胃肠道和皮肤感染。氨基糖苷类显示出与 β-内酰胺类抗生素的协同作用。通常将两者结合使用以获得理想的响应。

四环素

这是另一类重要的抗生素，对广谱细菌具有活性。

这些抗生素还会破坏正常的翻译过程（蛋白质合成）并与 30S 或 50S 核糖体亚基结合（在某种程度上），从而干扰蛋白质合成。

土霉素是该家族的重要成员之一用于治疗细菌性结痂、子宫炎（子宫炎症）、乳腺炎、交通热以及许多其他呼吸道和生殖细菌感染。

大环内酯类

这些是具有广谱活性的重要抑菌基团（主要对革兰氏阳性菌有效）。一些重要的例子是阿奇霉素、红霉素和克拉霉素。

它们还会干扰细菌蛋白质的合成。

喹诺酮类

这是一组抗菌和抑菌的抗生素，在奶牛领域具有广泛的应用。

该组的一个重要的修饰亚类是氟喹诺酮类。

这些药物会干扰 DNA 剪接。这些抗生素实际上抑制了一种叫做 DNA 旋转酶的酶的活性，这种酶有助于 DNA 缠绕。这导致细菌细胞的抑制或死亡。

抗生素药物可以有多种应用形式，包括注射剂、口服剂、饲料/水混合剂等。人们不能忽视抗生素在治疗许多奶牛致命感染方面的重要性。

然而，过度使用或使用不足也会给人类和动物带来许多问题。 

Devido ao uso inadequado, as bactérias podem desenvolver resistência (passam a não responder mais aos antibióticos), ocasionando o não funcionamento destes medicamentos frente a uma gama cada vez maior de bactérias resistentes.

随着新的超级细菌的出现，这种抗生素耐药性正成为人类和动物关注的问题，这增加了医生、兽医和农民在寻找治疗细菌感染方法方面的挑战。 

动物用抗生素只能在专门监督下使用。兽医是能够做出准确诊断的专业人员，可为每个病例指出最有效的抗生素和合适的剂量。

仔细阅读所有药物使用说明也很重要。在停奶和处理期间（从施用最后一剂抗生素到生产牛奶/肉类的最短时间）必须特别小心。在此期间，牛奶和肉类中存在抗生素残留。因此，农民必须等待停药期（在标签上注明/与兽医讨论）。

由于负责乳品厂牛奶质量的人员希望确定是否不含抗生素，因此除了有法律义务这样做外，在牛奶送出之前，还要检查每批牛奶是否含有抗生素。被排放到工厂。

因此，经过抗生素处理的奶牛的牛奶必须符合停药期并单独收集，不得放在收集罐中，以免污染罐中的牛奶。

如果牛奶被抗生素污染，则必须丢弃。然后，农民会受到经济处罚，并且可能不得不对所有因与含有抗生素残留的部分混合而受到污染的牛奶负责。

除了人类健康之外，乳制品厂严格控制牛奶中抗生素的存在还有第二个原因，即它们对发酵的影响，发酵是生产奶酪、酸奶和其他发酵产品的关步骤。

Muitos produtos lácteos (por exemplo iogurte e queijo) são feitos pela fermentação, que é um processo no qual as bactérias crescem no leite para alcançar o sabor e textura específicos necessários para cada tipo de produto.

如果存在抗生素，这些用于发酵的细菌就不会生长。这就是检查每批运送到工厂的牛奶的原因。乳酸酵母对牛奶中的抗生素残留极为敏感。

抗生素的不当使用已被指出是影响人类和动物健康的问题的加剧因素：细菌耐药性。这种现象的特点是微生物在接触通常是致命的但也能够抑制其生长的药物后存活，剂量低于治疗所需的剂量。

细菌对抗菌药物产生耐药性是一种自然现象。然而，据世界卫生组织 (WHO) 称，这些药物的不当使用会加速耐药菌株的出现。到 2050，这种耐药性每年将导致 10 万人死亡，并被认为是全球十大公共卫生问题之一。

考虑到动物生产，耐药微生物感染的治愈机会较低，这会给生产者带来更大的损失。此外，根据 One Health 理念，人类、动物和环境健康相互关联，因此动物生产中耐药菌株的发展会对人类健康构成风险。

Assim sendo, a Organização Mundial de Saúde Animal (OIE) recomenda o uso prudente e responsável dos princípios ativos antimicrobianos, a fim de garantir que permaneçam eficazes. Além disso, ressalta que, para combater essa questão, é necessária uma ação entre os setores humano, animal e ambiental.

当人们谈论有机和传统奶牛养殖的区别时，许多人认为有机是一种“更健康的选择”，因为有机奶制品不使用抗生素。

不使用抗生素是避免污染牛奶的一种方法，但通过良好的生产规范和严格的控制，可以在奶牛身上负责任地使用抗生素并且牛奶中不含抗生素。经卫生部门（农业部、州市检验）检验生产的牛奶也遵循无抗生素残留生产原则。

在动物生产中，有必要提高对抗生素使用的认识。因此，请注意其合理使用，即仅在必要时使用最适合每种情况的活性成分，并采用正确的剂量和频率。如前所述，微生物不必要或粗心地暴露于抗微生物剂会助长抗药性细菌的出现。

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