牛奶生产商的 CCS 测试：了解！
牛奶生产商的 CCS 测试及其对确保牛奶质量的重要性。
Os produtores de leite se esforçam para manter o leite com alta qualidade, o que contribui para uma oferta segura bem como sustentável de alimentos. Em muitos países é normal que uma verificação individual oficial da Contagem de Células Somáticas (CCS) de cada animal seja feita pelo menos uma vez por mês. Essas checagens são muito úteis, pois fornecem aos produtores dados indicativos acerca da saúde do rebanho e da qualidade do leite, informações estas altamente valiosas para prevenir infecções por mastite bovina.
A contagem de células somáticas do leite reflete se há ou não um quadro de mastite, tendo implicações diretas na qualidade do leite, seu sabor e o seu potencial de ser transformada em outros produtos lácteos(como iogurte ou queijo).
乳制品生产商与其供应商签订的合同通常涉及各种 CCS“阈值”，这很重要，因为从本质上讲，较低的 CCS 表明动物健康状况较好。
因此，监测 CCS 很重要，因为随着体细胞数量的增加，牛奶产量可能会下降，牛奶质量也会下降。这主要是由于在感染期间对乳房中的产奶织造成的损害，以及在此过程中产生的毒素，特别是当上皮细胞丢失时。这些并不是这种缺乏控制可能造成的全部损失。关注本文，了解CCS检测对奶农的重要性！
体细胞计数，牛奶质量的指标
早在 20 世纪初，牛奶和乳制品生产商就在寻找一种衡量牛奶质量的方法。如果他们没有有效的措施来确定动物和牛奶健康状况的积极和消极变化，他们就无法提高奶牛的护理质量。
计算牛奶中的细胞数量已成为衡量牛奶质量的标准方法，称为体细胞计数，CCS。
因此，体细胞计数 (SCC) 是牛奶质量的主要指标之一。大多数体细胞是白细胞（白细胞）——它们在牛奶中的数量越来越多，通常是作为对引起乳腺炎的病原体的免疫反应。
体细胞计数是检测牛乳腺炎的决定性因素。因为当奶牛产生大量体细胞，超出正常范围时，它们很可能患有这种疾病。
指示奶牛体细胞正常数量的参考值在每毫升 50.000 和 200.000 之间变化。当此值高于正常值（超过 250.000）时，可能意味着该动物已被污染。
乳汁中细胞的存在是乳腺的重要保护机制之一。此外，我们可以将其视为未感染腺体的监视功能。然而，当这些细胞出现数量增加时，表明存在感染。
巨噬细胞和 PMN
巨噬细胞和 PMN 是吞噬和杀死细菌的吞噬细胞。淋巴细胞包括 B 细胞和 T 细胞，它们在特定免疫反应中发挥关键作用，这些免疫反应可以遵循对感染的初始反应。
当细菌通过乳管进入乳腺并在乳汁中繁殖时，就会引发炎症反应（乳腺炎）。细菌或其成分可直接影响乳房功能并与乳细胞相互作用。
所以当你把它全部煮沸时，体细胞计数是衡量奶牛免疫系统活动的指标。 CCS 越低，牛奶中的白细胞就越少，这意味着奶牛的压力更小，侵入性微生物也更少。
什么是乳腺炎？
乳腺炎是一种影响奶牛的乳腺炎症，会降低其上皮细胞产奶的能力，或完全破坏它们。未解决的感染，即使那些明显导致体细胞计数 (SCC) 轻微（亚临床）增加的感染，也会导致受影响奶牛在哺乳期每天的产奶量下降。然而，患有亚临床乳腺炎的奶牛与其他奶牛有着相同的饲料、工作和费用，无论它是否达到最佳生产。
乳腺炎会导致乳房发生破坏性炎症，即使炎症很轻微。除了失去对优质牛奶的动力、治疗临床病例的成本、较低的繁殖力以及受影响奶牛的寿命和福利减少之外，乳腺炎还导致有害的日常牛奶损失。
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农场 CCS 测试还能如何帮助生产者？
体细胞计数并不总是表明奶牛正在遭受感染，但它们是她可能感染某些东西的指标。 CSS 就像检查你的胆固醇。它是牛奶质量和乳房健康的指标。牛奶中各种类型白细胞的总体绝对数量和比例随许多因素而变化，包括泌乳阶段、一年中的时间、昼夜变化、挤奶频率和间隔以及压力。但最显着的变化出现在对感染的反应中。
增加的 CCS 表明最常见的是对感染的免疫反应，但它也是该免疫反应的一部分并提供一些保护。健康乳腺中体细胞的分通常是：巨噬细胞 (65%)，其他白细胞包括淋巴细胞 (10 至 25%) 和中性粒细胞 (0 至 10%)。然而，来自受感染腺体的乳汁含有超过 90% 的中性粒细胞，这是因为这些防御细胞更多地流入乳腺，并因此流入乳汁。其他因素：
SCC 表示为每毫升牛奶中的体细胞数量，逻辑上可以用作乳房健康的间接测量或指标（需要注意的是，感染以外的因素也会影响 SCC），因为大多数体细胞由免疫系统组成受感染的腺体产生大量的防御细胞。
由于这些原因，CCS 的变化对于衡量非常重要：增加 CCS 在降低产量和质量方面的影响和财务影响确实会影响生产者的收入。以下是可以从 CCS 测试中观察到的其他重要因素：
- 年龄——年长的奶牛的牛奶中往往含有更多的细胞，而年轻的奶牛则更少。
- 泌乳期——产奶量少且泌乳后期的奶牛细胞数量较少；
- 压力——压力更大的奶牛会表现出更高的 CCS；
- 季节——CCS 水平通常在清洁、干燥、舒适的环境中最低。潮湿的天气会增加细胞数量；
- 一般来说，冬季 CCS 较高；
- 受伤——受伤、割伤等。暂时增加细胞数量，直到母牛痊愈；
- 间接原因——挤奶程序不当或乳房卫生不佳是导致更高 CCS 的间接因素的例子。
什么是普通 CCS？
由于越低越好，您可能认为测量 0 个体细胞就意味着牛奶质量完美，但事实并非如此。
如果你有一头产奶的奶牛带有 0 个体细胞，那么你的奶牛可能不是来自这个星球。你的牛可能没有生命，因为细胞是生物系统的正常部分。零体细胞意味着您的奶牛没有复制新细胞。奶牛产生细胞并在牛奶中存在白细胞是正常的。
那么什么才算是正常的 CCS 水平呢？
“正常”牛奶的细胞计数几乎总是低于 200.000 个细胞/毫升（年轻的奶牛更低）。较高的数被认为是异常的，表明可能感染。较高的计数也与产量下降有关。
通过 CCS 测试保持 CCS 检查
如果没有包括主动监测个体奶牛 CCS 和新感染的管理策略，您将面临财务风险。确保您了解自己的水平并制定方案来识别乳腺炎病原体并进行治疗。
CCS 影响整个牛奶和乳制品生产链的几乎每个方面，因此在考虑 CCS 时，重要的是要超越乳腺炎风险。这是一个关键的思维转变，主要是因为 CSS 对利润的关键驱动因素产生了影响。
高 CCS 与繁殖性能下降有关。这是由于高水平的 CCS 对奶牛的生殖系统具有负面生理影响。较低的繁殖性能意味着较低的农场净收入，并最终增加重置成本和减少利润。
升高的 CCS 水平也与较高的死亡率有关。对数据进行更广泛的审查表明，这不一定是单独的乳腺炎引起的，但具有高 CCS 的牛群中的奶牛由于多种原因而流失。所以 CCS 实际上是衡量整体畜牧业技能的指标。管理好 CCS 的农民通常能更好地管理所有类型的动物健康风险。
将 CSS 管理到较低的水平为提高您的长期盈利能力提供了巨大的机会。
关于牛奶生产中 CCS 测试的最终考虑。
今天的乳制品行业充满挑战。成功需要商业意识、强烈的直觉、乳品生产专业知识、创新和持续改进。工作、健康管理、生殖效率和遗传学只是需要您关注并提供巨大改进机会的简短但重要的事情清单。如果您可以优先考虑对您的盈利能力影响最大的项目会怎样？
该研究确定的农场净收入的驱动因素之一是体细胞计数 (SCC) 的影响，因为它是一般绩效、管理和牲畜的指标。这种高比率与较低的产奶量、较低的妊娠率和较高的死亡率有关。
CSS 几乎涉及到乳制品生产加工的每一个环节。它对您运营的广泛影响意味着减少 CCS 提供了一个增加利润的绝佳机会。
控制 CCS 水平的关键是通过主动和彻底的监控程序。从而防止新的感染并降低乳腺炎的总体风险。
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为了帮助您做到这一点，我们提供了您需要的解决方案。我们拥有最现代的乳腺炎诊断方法，可以简单快速地进行：
Com um teste indireto e rápido para diagnosticar a mastite e quantificar as células somáticas no leite com base no aumento da viscosidade do leite, diretamente proporcional ao nível de mastite no gado. Com o controle da mastite por meio de contagem de células somáticas no campo, usando o teste da Somaticell, você reduz, desse modo, os custos de medicamentos, perda de tetos, além de reduzir o risco de descarte de leite.
此外，该测试具有提高企业生产力的补充作用：当价值超过每毫升牛奶一百万个体细胞时，生产损失可达到 32%，您不会想失去管理它，对吧？
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