Reagentes para análises químicas do leite
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牛奶的化学分析有哪些？
每一滴牛奶背后，都经过了一系列严格的检测和分析。尽管 Somaticell 已成为市场上领先的试剂和化学溶液供应商，其历史不仅仅在于产品，还在于对精确度和可靠性的热情。
在实验室的无菌环境中，试剂就像无名英雄。尤其是在牛奶和乳制品方面，精度至关重要。想象一下，在像牛奶这样复杂的物质中检测杂质或掺假是多么大的挑战！而这正是…… Somaticell 闪闪发光。
让我们一起探索牛奶化学的奇妙世界，了解优质试剂如何将我们的饮食体验提升到更高的水平。
对牛奶进行的主要化学分析
在健康意识日益增强的时代，了解我们所食用食物的确切成分和质量已变得至关重要。对于牛奶——世界各地许多人日常饮食中不可或缺的一部分——而言，这种需求就显得尤为迫切。
牛奶是一种复杂的营养物质混合物，每种营养成分都有其独特的特性和功能。因此，为了确保牛奶的纯度、品质和完整性，需要进行一系列细致的化学分析。
接下来，我们将深入探讨与牛奶相关的化学分析，探索不同的测试方法、其用途以及操作方法。对于生产商而言，这些测试可以确保产品的一致性和质量。对于消费者而言，这些测试可以确保他们购买到安全营养的产品。
硝酸银溶液
- 该溶液用于滴定测定牛奶中的氯化物浓度。氯化物含量过高可能提示乳腺炎，即乳腺炎症。它也用于测定乳制品中的盐浓度（氯化钠）。该反应生成不溶性氯化银，滴定终点通常通过指示剂（铬酸钾）或电位变化（自动滴定）来检测。
去离子水和软化水
- 去离子水是通过离子交换过程去除水中的杂质和矿物质离子而净化的。脱矿质是一个补充过程，指的是彻底去除矿物质。在实验室中，水的纯度对于避免干扰化学反应至关重要。水通常用作制备其他溶液的溶剂。
冷冻试剂
- A crioscopia mede o ponto de congelamento do leite é o único método que não pode ser substituído e deve seguir rigorosamente o método oficial descrito nas metodologias do MAPA. O leite adulterado com água terá um ponto de congelamento diferente do leite puro. A crioscopia usa o crioscópio que só pode ser calibrado adequadamente utilizando os padrões oficiais. O ponto de congelamento é detectado pelas variação da quantidade de sólidos.
茜素试验
- 艾丽扎罗 (Alizarol) 测试通过改变指示剂的颜色来评估牛奶的酸度：黄色表示酸性牛奶，紫色表示碱性牛奶，粉色表示正常牛奶。将艾丽扎罗溶于乙醇 (ALIZAROL) 中，如果牛奶不凝结，则表示牛奶品质良好，并且能够耐受所用的酒精含量。艾丽扎罗测试的最低标准是 GL 度数为 72。 Somaticell 它含有乳制品中通常使用的所有酒精浓度的 Alizarol。
过氧化物测试
- 该测试通过检测过氧化物的存在来评估牛奶的质量。在酸性溶液中，牛奶过氧化物与指示剂发生反应，产生显色反应，表明牛奶中存在这种防腐剂。
Reagentes para a Análise de Proteínas
- 牛奶蛋白质含量通常采用凯氏定氮法测定，该方法包括混合样品、蒸馏和滴定。该方法可以量化总氮含量，然后用于估算蛋白质含量（因为蛋白质是牛奶中氮的主要来源）。
脂肪测定
- 乳脂含量通常采用格伯法测定，该方法需要添加硫酸和异戊醇。将混合物离心，然后测量分离出的脂肪层。脂肪含量会影响牛奶的风味、粘度和卡路里含量等特性。
碱性磷酸酶测试
- 碱性磷酸酶的存在表明巴氏杀菌无效。碱性磷酸酶在巴氏杀菌温度下会失活，因此如果存在碱性磷酸酶，则表明牛奶未经过充分的巴氏杀菌。该测试需要将牛奶样品与特定底物一起孵育，并测量对硝基苯酚的释放量。对硝基苯酚呈黄色，可通过分光光度法测量。
试剂质量在牛奶分析中至关重要
在分析化学领域，试剂质量至关重要。在牛奶分析中也不例外。让我们了解试剂质量为何如此重要，以及它如何影响乳制品生产过程。
- Identificação da Qualidade do Reagente: A primeira etapa é saber como identificar um reagente de alta qualidade. Há várias características a se considerar:
- Pureza: A composição pura garante que não haja contaminações que possam interferir na análise.
- Rótulo claro: Informações claras sobre a composição, data de validade e condições de armazenamento são essenciais.
- Certificado de análise: Um reagente deve vir com certificados que validam sua qualidade, composição e que garantam a qualidade
低质量试剂的影响：
使用劣质试剂可能会造成严重后果：
- Resultados Inconsistentes: A confiabilidade dos resultados é prejudicada, levando a análises errôneas.
- Aumento dos Custos: Pode ser necessário repetir os testes, levando a um uso maior de recursos.
- Prejuízo à Imagem: Produtos defeituosos no mercado podem prejudicar a imagem do produtor de laticínios.
关注质量：
购买试剂时，请注意以下几点：确保试剂的生产符合参考方法。索取样品并进行测试以确保试剂符合官方规范是全球范围内采用的最佳做法。
卓越 Somaticell 用于乳制品工业试剂的生产
这 Somaticell经过多年的专注和研究，公司已巩固了其作为全国实验室高品质试剂和化学溶液领先供应商的地位。但是什么让其产品如此特别呢？答案在于其提供的精确度、纯度和可靠性。
这 Somaticell 我们还致力于教育客户如何正确使用这些产品。我们定期举办研讨会、研讨会和培训课程，以确保实验室能够利用所提供的试剂获得最佳结果。
结论
牛奶的化学分析是确保这种全球广泛消费的食品安全和质量的关键步骤。从检测抗生素残留到详细分析其营养成分，每一项检测都有助于我们对每一滴牛奶的信心。试剂的质量在这一过程中发挥着不可否认的作用。
随着科学的进步，这些分析的准确性和深度将会提高，确保每个人都能获得更安全、更有益的产品。
这 Somaticell 参加了 7 月 16 至 18 日在茹伊斯迪福拉 (MG) 举办的 Minas Láctea 2024 活动。此次活动的亮点是套件 Somaticell 用于检测牛奶中的抗生素残留，专为巴西市场开发。
Nossa participação no 3º Seminário +Negócios em Marabá
Em 2023, a Somaticell proporcionou uma experiência única e enriquecedora para profissionais do setor de laticínios, a Academia do Leite, evento organizado pela empresa e que também teve como organizadores as empresas Igea e Avante, que foram fundamentais para o sucesso do evento. A Academia do Leite nasceu com o intuito de fomentar discussões, ampliar o conhecimento e incentivar a troca de experiências entre os profissionais desta indústria. Palestras de Especialistas em Leite A abertura do evento contou com palestras ricas em conteúdo técnico de especialistas em leite, que compartilharam suas visões e conhecimento sobre suas respectivas áreas, assim como as melhores práticas adotadas ao redor do mundo. Cada apresentação foi meticulosamente preparada para abordar tópicos relevantes e necessários dentro do cenário. Para as palestras contamos com especialistas como: André Oliveira, Professora Neila Richards, Enrico Biraschi, Cacio Reis e Cristiani Lazzarini. Sessões de Perguntas e Mesa Redonda Um dos pontos altos da Academia do Leite foi a oportunidade que os participantes tiveram de interagir diretamente com os palestrantes. As sessões de perguntas permitiram o esclarecimento de dúvidas e o aprofundamento de discussões, trazendo novas perspectivas sobre os temas abordados. Além disso, a mesa redonda possibilitou um debate mais aprofundado entre os especialistas, o que foi essencial para que os presentes pudessem absorver diferentes pontos de vista e formar uma visão mais completa sobre os assuntos em discussão. Networking e Troca de Experiências Além do conteúdo técnico e educativo, o evento também foi uma plataforma de networking para os profissionais do setor. Em meio a pausas para café e almoço, os participantes puderam se conectar. Esse ambiente foi fundamental para conexões e abriu portas para novas oportunidades de negócios e parcerias.
Descubra como os reagentes laboratoriais são vitais na implementação das diretrizes da IN76 e IN77, garantindo a qualidade e segurança do leite que consumimos. Mergulhe na ciência e regulamentação que trabalham juntas pelo melhor.
A Somaticell marcou presença significativa como expositora na Milk Experience, o mais recente e revolucionário evento voltado para o setor lácteo do Nordeste, realizado em Garanhuns-PE nos dias 11 e 12 de Maio. Uma experiência inovadora e interativa que reuniu profissionais do setor de todo o Brasil. A Milk Experience: Muito Além de uma Feira Láctea Esqueça tudo o que você conhece sobre eventos do setor lácteo. A Milk Experience se propôs a ser muito mais que uma feira ou workshop: uma experiência tecnológica, inovadora e interativa. Criada especialmente para profissionais do setor lácteo em busca de práticas inovadoras para elevar a qualidade de seus produtos, serviços e negócios. Com a produção de leite no Brasil estimada em 35,4 bilhões de litros, que se espalha por todo o país, a necessidade de conhecimento e inovação não poderia estar restrita ao eixo Sul-Sudeste. A região Nordeste, com seu aumento de 12,8% na produção de leite, alcançando a marca expressiva de 5,5 bilhões de litros, com Pernambuco, Alagoas, Bahia e Sergipe liderando a produção de leite na região, necessitava de um evento expressivo. E foi isso que a Milk Experience veio trazer. O Papel da Somaticell no Evento A Somaticell, ciente de seu papel como facilitadora no controle de qualidade e transformação tecnológica da indústria do leite, se fez presente como uma das expositoras no evento. Através de nossa participação, tivemos a oportunidade de mostrar nossa linha completa de Kits para detecção de antibióticos no leite, reagentes para análises físico-químicas de lácteos e equipamentos e utensílios para laboratórios. Reforçamos nossa missão de levar tecnologia acessível para o setor leiteiro, incluindo o teste Somaticell CCS®, que permite aos produtores realizarem a contagem de células somáticas no leite, garantindo a qualidade dessa matéria prima de forma rápida, prática e precisa. Somaticell nas Mídias ´Confira abaixo a entrevista da CEO da Somaticell, destacando o papel crucial de um bom controle de qualidade, da informação e da transformação técnica no setor de laticínios, e como a Somaticell quer contribuir para essa mudança.
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这 Somaticell 参加了 7 月 16 至 18 日在茹伊斯迪福拉 (MG) 举办的 Minas Láctea 2024 活动。此次活动的亮点是套件 Somaticell 用于检测牛奶中的抗生素残留，专为巴西市场开发。
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Em 2023, a Somaticell proporcionou uma experiência única e enriquecedora para profissionais do setor de laticínios, a Academia do Leite, evento organizado pela empresa e que também teve como organizadores as empresas Igea e Avante, que foram fundamentais para o sucesso do evento. A Academia do Leite nasceu com o intuito de fomentar discussões, ampliar o conhecimento e incentivar a troca de experiências entre os profissionais desta indústria. Palestras de Especialistas em Leite A abertura do evento contou com palestras ricas em conteúdo técnico de especialistas em leite, que compartilharam suas visões e conhecimento sobre suas respectivas áreas, assim como as melhores práticas adotadas ao redor do mundo. Cada apresentação foi meticulosamente preparada para abordar tópicos relevantes e necessários dentro do cenário. Para as palestras contamos com especialistas como: André Oliveira, Professora Neila Richards, Enrico Biraschi, Cacio Reis e Cristiani Lazzarini. Sessões de Perguntas e Mesa Redonda Um dos pontos altos da Academia do Leite foi a oportunidade que os participantes tiveram de interagir diretamente com os palestrantes. As sessões de perguntas permitiram o esclarecimento de dúvidas e o aprofundamento de discussões, trazendo novas perspectivas sobre os temas abordados. Além disso, a mesa redonda possibilitou um debate mais aprofundado entre os especialistas, o que foi essencial para que os presentes pudessem absorver diferentes pontos de vista e formar uma visão mais completa sobre os assuntos em discussão. Networking e Troca de Experiências Além do conteúdo técnico e educativo, o evento também foi uma plataforma de networking para os profissionais do setor. Em meio a pausas para café e almoço, os participantes puderam se conectar. Esse ambiente foi fundamental para conexões e abriu portas para novas oportunidades de negócios e parcerias.
